Recetas

Kefir de Agua
(Alex Von Foerster)
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Kefir de Leche
(Yo soy Pachamista)
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Kombucha
(Live Love & Cook)
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Chucrut Fermentado en Sal
(Alex Von Foerster)
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Galletitas de Avena Fermentada
(Alex Von Foerster)
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Brownies con Bagazo de Almendras
(La Espátula Verde)
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Pan Keto
(Joe Duff)
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Pan Integral de Trigo Sarraceno
(Pablo Martín)
300 gr. Grano de Trigo Sarraceno
370 cc. Agua tibia
2 cditas. De Levadura de Cerveza Seca
2 cdita. de Polvo de Psyllium o 45 gr. de Semillas de Lino Dorado
2 cdas. de Azucar integral
7 cdas. de Aceite de Oliva
1 pizca de Sal Marina

Procedimiento:
Poner todos los ingredientes en la licuadora (menos el polvo de psyllium, la sal y el aceite) y procesar durante 30 segundos. Luego agregar el resto de los ingredientes y procesar 10 segundos más. Disponer la mezcla en un molde de silicona o vidrio para budín bien aceitado. Dejar que duplique su volumen en un lugar templado y sin corriente de aire (de 3 a 6 horas, dependiendo de la temperatura y del clima). Precalentar el horno a 220ºC. Cocinar el pan en el horno durante 15 minutos. Luego, bajar la temperatura a 180ºC y continuar la cocción durante 20-30 minutos o hasta queel pan esté dorado.

Dosas ó Panqueques Fermentados
(Alex Von Foerster)
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Crocante de Avena Fermentada
(Alex Von Foerster)
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Recetario de Leches Vegetales Caseras
(Chufa Mix)
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